Меню
Ваши билеты в личном кабинете

«3 персика и 6 ложек песка»: диетолог объяснил, почему щербет Сулеймана в «Великолепном веке» был опаснее гаремных интриг

«3 персика и 6 ложек песка»: диетолог объяснил, почему щербет Сулеймана в «Великолепном веке» был опаснее гаремных интриг

Считалось, что напиток и бодрит, и освежает, и повышает привлекательность. Но реальность куда суровее.

В «Великолепном веке» время от времени фигурирует щербет. И неспроста, ведь этот густой сладкий напиток, состоящий из воды, сахара и фруктового пюре был стратегическим оружием против османской жары.

Его подавали в серебряных кувшинах, разливали в изящные чаши — но за красивым ритуалом скрывался вполне практический смысл. В XVI веке щербет заменял султанам и современные энергетики, и лекарства. Считалось, что он «охлаждает кровь», спасает от теплового удара и даже... улучшает настроение (что для гаремных интриг было жизненно важно!).

Но так ли он безобиден? Не превращаем ли мы, вслед за Сулейманом, обычную сахарную бомбу в «полезную традицию»? Чтобы отделить мифы от фактов, мы обратились за комментарием к врачу-диетологу Евгению Арзамасцеву.

Оказалось, правда куда интереснее дворцовых легенд.

Щербет — секретный ингредиент султанского долголетия?

«Щербет» в Стамбуле XVI века готовили как алхимический эликсир. В него могли добавить:

  • растёртые абрикосы с лепестками роз,
  • гранатовый сок с корицей,
  • даже арбузные корки, уваренные в меду.

Но главной хитростью было сочетание простых ингредиентов: сахара, воды и фруктового пюре.

Полезно ли это? Вот что говорит Арзамасцев:

«Да, там сохранялись микроэлементы из фруктов — железо из граната, витамин С из цитрусов. Но представьте: на стакан ягодного пюре добавляли полстакана сахара! Это как съесть 3 персика... и сразу 6 ложек сахарного песка».

«3 персика и 6 ложек песка»: диетолог объяснил, почему щербет Сулеймана в «Великолепном веке» был опаснее гаремных интриг

Почему визири пили щербет перед важными переговорами?

Хорошо, с пользой теперь все ясно. Но ведь раньше щербет пили и по другим причинам:

  • османы верили, что холодный напиток «проясняет разум»,
  • щербет с мятой подавали при дворе как натуральное успокоительное,
  • в гареме его использовали даже... как афродизиак!

Но современная наука объясняет эффект проще:

«Резкий скачок глюкозы действительно даёт кратковременный прилив сил. Но через час наступает упадок. Для султана, который ел 2 раза в день, это было спасением. Для нас с вами — прямая дорога к инсулиновым качелям», — отметил врач.

«3 персика и 6 ложек песка»: диетолог объяснил, почему щербет Сулеймана в «Великолепном веке» был опаснее гаремных интриг

Вывод: пить или не пить?

Что же теперь, отказывать себе в удовольствии почувствовать себя султаном и не наслаждаться традиционным напитком?

Совет диетолога неожиданный:

«Раз в месяц на празднике — почему нет? Но если хотите настоящую "султанскую пользу", заморозьте пюре из хурмы с гранатом без сахара. Получится и прохладно, и в 10 раз полезнее», — заключил диетолог.

«3 персика и 6 ложек песка»: диетолог объяснил, почему щербет Сулеймана в «Великолепном веке» был опаснее гаремных интриг

А как вам нравится охлаждаться в жару? Может, у вас есть свой «фирменный» рецепт? Делитесь в комментариях — лучшие идеи мы передадим потомкам Сулеймана.

Кстати, недавно мы рассказывали, какие продукты запрещали есть реальным наложницам, ведь в «Великолепном веке» диете внимание не уделяли.

Почувствуйте себя Сулейманом: смешайте 4 продукта и получите щербет из «Великолепного века» — проверено барменом Почувствуйте себя Сулейманом: смешайте 4 продукта и получите щербет из «Великолепного века» — проверено барменом Читать дальше 11 июня 2025
Совсем не похожи с Узерли и другими актерами: как выглядели 8 героев «Великолепного века» в реальности (фото) Совсем не похожи с Узерли и другими актерами: как выглядели 8 героев «Великолепного века» в реальности (фото) Читать дальше 10 июня 2025
«В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами (но его придётся готовить 3 часа) «В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами (но его придётся готовить 3 часа) Читать дальше 9 июня 2025
Думали, Хюррем есть только в «Великолепном веке»? А вот и нет — однажды ее сыграла звезда «Безумного Макса» в фильме за $60 млн (фото) Думали, Хюррем есть только в «Великолепном веке»? А вот и нет — однажды ее сыграла звезда «Безумного Макса» в фильме за $60 млн (фото) Читать дальше 9 июня 2025
Хюррем недостойна быть фавориткой султана: нейросеть вычислила идеальную кандидатку в жены Сулейману Великолепному Хюррем недостойна быть фавориткой султана: нейросеть вычислила идеальную кандидатку в жены Сулейману Великолепному Читать дальше 8 июня 2025
Переиграть и уничтожить: смогли бы вы обойти Хюррем и завоевать султана в «Великолепном веке» (тест) Переиграть и уничтожить: смогли бы вы обойти Хюррем и завоевать султана в «Великолепном веке» (тест) Читать дальше 8 июня 2025
«Я сам чуть слезу не проронил»: сотрудник МЧС оценил фильмы о спасателях — нашел ляпы и повод похвалить «Я сам чуть слезу не проронил»: сотрудник МЧС оценил фильмы о спасателях — нашел ляпы и повод похвалить Читать дальше 11 июня 2025
«Такой же сложный проект, как “Игра престолов”»: до премьеры «Трудно быть богом» с Безруковым еще далеко — но уже известно, что ждет сериал «Такой же сложный проект, как “Игра престолов”»: до премьеры «Трудно быть богом» с Безруковым еще далеко — но уже известно, что ждет сериал Читать дальше 10 июня 2025
Была азиатской Хюррем: удивительная биография реальной Маомао из «Монолога фармацевта» Была азиатской Хюррем: удивительная биография реальной Маомао из «Монолога фармацевта» Читать дальше 10 июня 2025
На этой веб-странице используются файлы cookie. Продолжив открывать страницы сайта, Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Узнать больше