Старейшина
Над Высоким столом находится лишь один человек — Старейшина. Несмотря на попытки организаций поддерживать перемирие и следовать правилам, иногда ситуация выходит из-под контроля, и только Старейшина может вынести финальный вердикт. В третьем фильме Джон Уик встречается с ним, пытаясь снять статус excommunicado. Взамен он должен отрезать палец с обручальным кольцом и убить Уинстона. Герой отказывается сделать последнее, и в четвертой части вновь сталкивается со Старейшиной.

Высокий стол
Совет из 12 представителей главных преступных организаций со всего мира. Могущество собрания ограничивается лишь Старейшиной; в остальном же в их руках жизни, политика и экономика, что позволяет им действовать безнаказанно. Они же объявляют статус excommunicado, лишая профессионального убийцу защиты и насылая на него других наемников. За исполнение воли Стола отвечают специальные работники:
Агенты Высокого стола
Судьи выносят приговоры людям, нарушившим правила организации. Они могут нанимать исполнителей для помощи в выполнении работы. Именно Судья по щелчку пальцев лишила нью-йоркский «Континенталь» статуса нейтральной территории. Также Судья уполномочен отдавать приказы о казни неугодных и всех, кто с ними связан, но при этом может и пойти на переговоры. Знаменательно, что в мини-сериале «Континенталь» нам показали убийство Судьи Уинстоном, чтобы призвать Стол к переговорам с ним.
Предвестники — наблюдатели за соблюдением правил Высокого стола. Они урегулируют споры между членами совета и доставляют решения Стола до осужденных. Также они отвечают за подготовку мероприятий Стола, предоставляя оружие и угощения для дуэлей и других традиционных мероприятий.
Маркиз появляется в четвертой части и является кем-то вроде шерифа, действующего в интересах Высокого стола. По общему соглашению всех членов он может представлять их и исполнять их волю, действуя единолично. Его полномочия больше, чем у Судьи, являющегося скорее административной единицей. Маркиз располает большим количеством ресурсов: как денег, так и наемников.

Инфраструктура Высокого стола
Монетный двор расположен в Касабланке и производит валюту преступного мира — золотые монеты. Управлялся Баррадой (появляется в третьей части, являлся бывшим управляющим местного «Континенталя») и подчиняется напрямую членам Стола. Он не имеет автономности, но получает дополнительную прибыль.
Монеты существуют без единого обменного курса и могут быть обменены на разные типы услуг в целях поддержания экономики и проявления уважения к преступному миру. Являются скорее социальным договором.
Архив появляется в третьей части как подразделение, где регистрируются и хранятся важные документы, включая клятвы.
Преступные организации
До сих пор мы не знаем всех 12 семей, входящих в Высокий стол, но некоторые из них во франшизе были раскрыты. Точно известно о сицилийской мафии Коза Ностра, итальянских Ндрангете и Каморре, китайской Триаде, японской Якудзе, Латиноамериканском картеле, русской мафии «Братва», а также о Русска Рома. Все эти синдикаты существуют в реальности, и их экранные версии довольно близки к прототипам. Все, кроме Русска Рома: этот клан — единственный, из известных пока нам, который является плодом воображения создателей.
Русска Рома готовит будущих киллеров в стенах балетной академии. Под руководством Директора сироты обучаются как боевым искусствам, так и классическому балету. Джон Уик, или Джордани Йованович, вырос именно там. Судя по пренебрежению к Рома со стороны других членов Стола, можно предположить, что она получила свое место относительно недавно. В третьем фильме Уик обращается за помощью к Директору в Театре Тарковского, предъявляя распятие — знак, позволяющий потребовать убежища. Возможно, именно он когда-то помог Рома войти в состав Стола — и теперь требует ответную услугу, несмотря на годы работы в банде Тарасова. Впоследствии он был клеймен и отлучен от организации, но в четвертой части вынужден примкнуть к ней снова. Намного больше о Русска Рома мы узнаем в новом фильме «Балерина», где появится и герой Киану Ривза. Действие как раз будет происходить между третьей и четвертой частями «Джона Уика».

Якудза появляются в четвертой главе, когда Джон оказывается в Японии. Местные наемники отражают колорит культуры, используя катаны, лук и вакидзаси. Тесно связаны с деятельностью отеля «Континенталь» в Осаке.
Каморра — могущественная итальянская мафия. Сюжет второй части строится вокруг борьбы за власть внутри этой семьи. Из-за конфликта с семьей Д’Антонио Уик получает статус excommunicado и вынужден вновь разделаться с кучей народа. В итоге семья была уничтожена, но формально место за Высоким столом все еще закреплено за Каморрой — неясно, кто унаследует его дальше.
Аффилированные организации
Эти структуры не входят в состав Высокого стола, но действуют с его одобрения, соблюдая кодекс. Поддерживают порядок системы, но не являются самостоятельными организациями, обладая частичной автономией.

Банда Тарасова — русская мафия в Нью-Йорке, которой руководил Вигго Тарасов. Именно на него много лет работал Джон, заработав прозвище Баба-яга. Сын Вигго убивает щенка Джона и угоняет его машину, что стало отправной точкой всей саги. В первой части Джон единолично вырезает почти всю группировку. В продолжении Джон сталкивается с наследником трона в лице Абрама, брата Вигго. Главный герой решает оставить его в живых, но вряд ли от некогда успешной банды головорезов что-то осталось. Есть основания предполагать, что Тарасовы были частью «Братвы» — синдиката, занимающего место за Столом, но подтверждения этому нет, так что это лишь фанатская теория.
Администрация — бюрократическое звено, подчиненное Высокому столу. Отвечает за учет киллеров, обновление их статуса и назначение наград. Работники делятся на администраторов и операторов: первые управляют записями, а вторые обрабатывают входящие заказы и передают информацию о новых контрактах. У администрации есть свой отличительный ретро-стиль как в одежде, так и в используемой ими технике, дабы предотвратить возможность взлома. Администрацию можно рассматривать как самостоятельную структуру, либо как элемент системы «Континенталя».
Суповая кухня не являлась аффилированной организацией. Была обширной разведывательной сетью, маскирующейся под приют для бездомных. Но ее лидер, Голубиный король, позже заключил сделку со Столом, обменивая информацию на ресурсы. Однако за помощь Джону Стол устраивает зачистку, убивая многих людей короля. Лидер признается, что давно готовился вести масштабную войну с правлением и врал о своей лояльности.

«Континенталь» — международная сеть отелей, функционирующая как нейтральная территория для киллеров. Нарушение правил отеля карается моментально самым жестоким образом. «Континенталь» является важнейшей организацией во всех частях франшизы и одноименного спин-оффа. Хитросплетения сюжета вокруг этих отелей требует полного пересказа всех частей, но для нас важно, что «Континенталь» — не просто убежище, а место оказания большого количества важных для киллеров услуг.
Каждое отделение возглавляет управляющий, лично отвечающий за соблюдение правил и поддержание нейтралитета. Дополнительно в отеле действуют:
- Консьерж — администратор стойки регистрации, способный решить любые вопросы гостей как самостоятельно, так и направив к нужным специалистам.
- Сомелье — эксперт по оружию и боеприпасам.
- Портной — мастер по пошиву как идеально сидящих, так и пуленепробиваемых костюмов.
- Картограф — поставщик карт, способный достать чертежи даже самых секретных зданий и ключи для прохода на закрытые объекты.
- Врач лечит серьезные раны, располагая пускай и не самым выдающимся набором средств, зато в строжайшей секретности.
- Транспорт — эвакуация и логистика, замаскированные под службу такси.
- Возможно: Чистильщики. Команда по секретной утилизации трупов. Могут быть как независимыми подрядчиками, обслуживающими в том числе посетителей отеля, так и частью предоставляемых услуг.

Одна из многих причин успеха «Джона Уика» в желании создателей придумать мир убийств с этикой и четкой структурой. Это не просто стильная история о мести, но и целая система, действующая по своим законам.